椰青的椰肉可以生吃。

青椰子的肉可以生吃吗是很多友友都较为关心的，一般来讲椰青的椰肉可以生吃。椰子肉里面含有丰富的营养物质，椰子肉里面有大量的维生素，纤维素，蛋白质和脂肪，吃起来有淡淡的椰子清香，非常的有口感，另外椰子肉也可能煮熟了再吃的，例椰子煲鸡汤这对身体也是非常有利的，有增强免疫力、防止多种疾病，可治疗动脉硬化、脑中风、心脏病等。

椰子水发黄是因为变质了，这种是不能够喝的，毕竟正常的椰子水一种乳白色，一种是透明的米白色；透明的椰子汁是叶子内部的原汁，也是椰子水，椰子水其实是没有什么味道，与商店售卖的甜椰子汁完全不同。另一种是乳白色的椰子汁，是由椰子的果肉榨汁得到的，两者不同的是，果肉鲜榨椰子汁是乳白色，会加兑一些水或者牛奶一起榨，也可以用于加热熬汤。

椰子在常温下存放多长时间与椰子的形态有一定的关系，具体存放时间根据以下条件：

1、青椰，青椰的皮是绿色的，比较新鲜，一般存放时间在10-12天左右。

2、棕椰子一般比绿椰子肉厚，保质期长，一般储存时间为15-20天。

3、椰子去皮，如果椰子去皮常温保存，一般保存时间为8-10天左右。

4、开封后的椰子更容易与空气中的细菌等微生物接触，一般存放时间为2-3小时。