相对而言，阴干会更好一点，不要用太阳暴晒，温度过高很容易变质坏掉的。

西梅干是生活中非常好的食物，西梅干的功效和作用是非常多的，它可以起到一个降压的作用，镇静安神。也可以清热、生津、强化肝脏。经常吃的话，能够有效的缓解疲劳，还可以预防贫血，缓解便秘，有着抗氧化的功能，经常吃可以延缓衰老，让皮肤细腻，但一定要注意血糖高的人也要适量少食西梅干。患有急性胃肠炎的，也尽量少食。

营养价值会有一定的差别。

西梅干是由新鲜的西梅经过脱水、干燥等工序后制作而成的，在制作的过程中难免会有一些营养成分和活性物质会发生流失，因此相对于西梅干来说，新鲜西梅的营养价值会更高一些。

但两者的营养成分大致是差不多的，只是在含量上有所区别，西梅干中也同样含有丰富的维生素和矿物质，因此平时在没有新鲜西梅的时候，吃一些西梅干也是不错的。

1、生津止渴

西梅干是一种常见的果干，吃起来酸甜可口，在西梅干中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸等有机酸物质，食用后西梅干可以促进唾液的分泌，有生津止渴的作用

2、改善胃口

西梅干味道可口，在西梅干中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分，还含有多种有机酸，食欲不振的时候食用西梅干可以改善胃口，促进进食。