一、自然晾干

1、采用八成或者九成熟的西梅做原料，再把它洗干净

2、洗干净之后，就要撒上食盐和明矾了，这里食盐与西梅的比例是15:100，与明矾比例是2:1，放一层果子就撒一层盐和明矾

3、等着果子完全被腌制彻底后，把果子捞出来，然后将放在太阳下晒干

4、晒干之后，把果子再放入清水中浸泡，并且将多余的盐分洗干净，然后在放在太阳下晒干，这样就能放入储物缸储存起来了。

二、烤干

材料：西梅、白糖。

做法：

1、将新鲜的西梅放到水龙头下面清洗一遍，将上面的杂质去掉，再将其放到淡盐水里面浸泡一刻钟左右

2、将西梅捞出来，再清水一遍，在每颗西梅上面，用牙签扎几个小孔，再撒入大量的白糖，腌制一个小时左右

3、在锅子里面倒入适量的清水，将腌制好的西梅倒进去，再加入白糖和少量的盐，用大火煮开，再用小火熬煮。直到汤汁完全收掉，这时，糖分就完全被西梅吸收了，将西梅拿出来，放到烤箱烤干，一般设定温度120度，烤10分钟后取出，就是西梅干了，可以当零食或煮粥食用。

营养价值区别。

一般来说干果类在维生素等方面的含量会明显低于新鲜水果的，因为水果在制干的过程中，如维生素C等活性抗氧化的营养物质会流失，因此西梅在制成西梅干后，其中的营养价值会有所下降。

而且西梅干为了更好的保存和运输，大多还会加入糖、盐等调味料进行腌制，使其中的一些物质流失的速度更快，因此从营养价值上来说，西梅是比西梅干要高一些的。

1、排毒美容

排毒美容是人们吃西梅的重要好处，因为西梅中含有的果胶和膳食纤维，能加快人体内宿便排出，并能阻止毒素在身体内淤积，而它含有的维生素和矿物质等营养成分，被人体吸收以后，还能滋养细嫩肌肤防止痘痘和痤疮生成，经常食用西梅排毒美容的功效特别明显。

2、预防骨质疏松

预防骨质疏松，提高骨骼健康水平，也是人们吃西梅的重要好处，因为西梅中含有的微量元素甲酮和朋友以及钙等营养成分，都能促进骨骼发育，提高骨骼韧性，而且能增加骨密度，它能维持人体骨骼健康，也能预防骨关节疾病和骨质疏松。