莴笋是我们常吃的绿色蔬菜，口感清脆，它的叶子和茎秆都适合清炒食用，味道非常不错。我们买莴笋要买新鲜的，水分会更充足一些，口感也会更嫩。如果莴笋买老了的话，吃着就会嚼不烂，有很多粗纤维。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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中间是空的莴笋还能吃吗？
莴笋空心时可以食用。莴笋空心的原因有很多，一般都是外界环境造成的，是很自然的现象。莴笋的空心一般不会太大影响其营养价值，但口感会稍差，多吃对健康无害。但如有发红或发霉现象，则不可食用，以免发生不良反应。
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莴笋叶不焯水能凉拌吗
凉拌莴笋叶需要烫一下，因为莴笋叶含有一定的涩味，所以烫一下后吃会更好。只需用一些盐水将它们焯一下。我们在焯水的时候，不要把莴笋叶长时间放在沸水中，因为在焯水的过程中，莴笋叶中的水溶性维生素会流失，所以需要快速焯水。而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳，非常漂亮。
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莴笋的食用方法
1.莴笋适合烧、凉拌、炒等。也可以做汤。
2.莴笋害怕咸味，所以要少放些盐，以使其味道鲜美。
3.莴笋过水时，要注意时间，以免温度过高而使莴笋变软、不脆。
4.莴笋和牛肉一起食用，可以调节气血，具有丰胸的功效。
