大小不是决定莴笋好与坏的关键，但可以判断它是实心还是空心，以及莴笋的肉是软还是厚。大莴笋和小莴笋之间的差异非常大，我们可以将莴笋掂一掂，拿起两块莴笋进行比较。如果大莴笋不如小莴笋那么重，则意味着大莴笋含水量较少，并且可能是空心的。这种莴笋质地松散，味道很差。小莴笋要比大莴笋重，这意味着里面的水分没有流失，肉质坚硬，味道鲜美。这种情况你可以买小莴笋。简而言之，不仅要看表面大小，还要用手掂一掂，然后购买较重的那个。

莴笋一年四季均可食用，但夏季的供应量相对较大。莴笋是一年或两年生的植物，产期为1-4个月，通常在夏季更为常见。它对环境具有很强的适应性，一年四季均可种植，但通常在春季种植，夏天收获。

春季莴笋从12月至3月在温室中育苗，从2月中旬至3月下旬露地中育苗。夏季莴笋在4月至5月中旬露地栽培，5月下旬至7月在其上覆盖遮阳网，并以直接播种或高密度种植的方式进行栽培。秋季莴笋，用遮荫网覆盖，从7月到9月用于播种，育苗和移栽。越冬莴笋，从10月到11月露地育苗。

如果隔天要吃，可以将其浸泡在干净的水中以暂时保存。如果要在两到三天后食用，请除去水分并用保鲜膜密封，然后再放入冰箱。如果需要更长的时间，建议将一些水和莴笋放入保鲜袋中，然后将其系牢放入冰箱的冷冻室。注意不要碰到冰箱的内壁，以免冻坏变味。