埃塞俄比亚产的阿拉比卡豆是世界上公认风味上佳的咖啡豆，巴西、哥伦比亚、危地马拉，这几个也是优秀阿拉比卡豆的主要产区。像我比较喜欢的luckincoffee，用的就是这四个产区的豆子。虽然说高端咖啡大多数都是用阿拉比卡豆，但产区如果不好的话，做出来的咖啡口感也会受到影响。

咖啡豆。

虽说咖啡粉操作起来简单，但是小编更推荐大家买咖啡豆，因为咖啡粉咖质品也存在很大的问题，因为咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。在研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉。剩余30%的二氧化碳的挥发速度也比不研磨的咖啡豆要快数倍。二氧化碳担负着防止咖啡豆周边环境（水分、氧气）劣化的重要功能，如果磨成了粉，这个效果就会降低很多。二氧化碳挥发的同时，也会带走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。

目前有统计的咖啡物种大约有上百个，但具备商业流通价值的只有三种：阿拉比卡种、坎尼佛拉种、赖比瑞卡种。其余咖啡物种基本都还生长在“咖啡发源地”埃塞俄比亚的野生森林中等待开发。

这三大咖啡物种中，由于种内杂交/种外杂交，又诞生了非常多的咖啡品种，如阿拉比卡物种下，有铁毕卡、波旁、卡杜拉等多达上千个品种；坎尼佛拉物种以罗布斯塔品种为主；赖比瑞卡物种以Excelsa品种为主。