1、在山东各地，只要有人烟的地方，无论是山岭薄地、田间地头，还是沟沿渠边、塑料大棚，到处都有大葱种植。

2、尤其那些头年种下的芽葱，经过一冬的营养和能量蓄备，来年开春便破土而出，争先恐后地钻出郁郁葱葱的嫩芽儿，于春风里擎起一把把绿色的利剑。

3、而这时的葱芽不仅营养最丰富，而且味道最鲜美，拔回家洗净蘸上大酱用刚烙好的煎饼卷着吃，那种辛香辣伴着甜酱的味道简直好极了。

2.586米。

山东章丘大葱的高度一般为1.3-1.4米左右，少数可以长到2米左右。章丘大葱是一种属于百合科、葱属的多年生宿根草本植物，别称菜伯、和事草，其葱白较大，但辣味较淡且脆嫩可口，适宜久藏。

章丘大葱主要做食品的佐料：像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇；主要调味品有：葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等。

章丘大葱有特殊的香味和辛辣味。常食大葱，不但能增进食欲，并有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜食。人们常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。