荷叶水鸭汤的食材用料是很少的，主要就是我们要准备好嫩荷叶3小块，水鸭肉要250克左右，还可以加入一点薏米25克，赤小豆25克。

我们先要清洗好水鸭肉的，切成中块，放在一边备用，然后将混合液清洗干净，薏米赤小豆浸泡后淘洗干净，薏米和赤小豆最好浸泡在30分钟左右，这样才会更好的熬制。

熬汤最好是用砂锅熬制，因为砂锅可以保留汤的原汁原味。

现在我们可以将虽有用到的材料放入砂锅中，加入适量的沸水，水位一定要在中上，然后盖上锅盖，首先是要用大火炖上30分钟左右，然后等到温凉再用中火炖50分钟左右，最后我们可以用小火炖煮90分钟以上是最好的，这时候的汤是最佳的时候。炖好之后我们把食材过滤出去，然后加在适量的油、盐、味精、就可以出锅享用了。

荷叶水鸭汤的营养价值可以说是很高的，适合的人群也是很广，里面的荷叶是可以消暑利湿的，清热解毒，还可以平稳血压，可以预防高血脂疾病，而且荷叶还具有排除因为过多的食物造成的毒素，可以改善气色，水鸭我们都知道的，可以滋阴养血，益胃生津，用这两种食材煲成的汤一定是有很好的效果，荷叶最好是选择鲜嫩食材，这样汤才鲜美。

1.荷叶是具有减肥的功效的，主要是因为在荷叶里面含有一种碱性，而这中间型是具有降血脂的作用，是可以对于现在肥胖症有很好的效果，荷叶可以减肥是因为我们在是食用之后再我们的肠道壁上会形成一道脂肪的隔离膜，是可以很大程度上的防止脂肪的吸收的，这样就可以起到减肥的作用。

2.荷叶对于中老年人来说，也是一个很有用的食物，像老年人患有高血压、心脏病等这些都可以食用一些荷叶的，因为荷叶里面还有黄铜类的化合物的，是有很强的抗氧化性的，在我们食用之后是可以清除自由基，和减少自由基对血管壁的破坏作用的，这样就可以增加冠状动脉的血流量的，可以很好的帮助我们缓解和消除高血压和心脏病。

3.荷叶里面还有丰富的荷叶碱，这个成分是可以起到润肠通便的作用的，有很利于肠道我们排毒的，如果是有便秘的人每天可以喝点荷叶水的，这样是可以缓解便秘。