千张可以生吃但是还是建议煮一下因为有细菌，可以尝试凉拌千张方法也很简单的。市场上买的千张一般是生的或者半生的，建议食用之前先热水绰一番，即使是凉拌也要绰熟了再吃。由于其在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而称为千张，在中国北方某些地方称为干豆腐。

千张是一种特殊的豆制品,是一种特别大特别薄,有一定韧性的豆腐干,多呈淡黄色或米黄色,因为在出品的时候,看起来有千百张叠在一起,所以被称为千张,其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分,具有较高的营养价值,可以用来凉拌、清炒、煮食等。

一道纯素小菜。“千张”即为很薄的豆皮。这道菜的特点：色泽红亮、颜色诱人、咸鲜酸甜、麻辣可口、口感筋道、回味无穷，值得尝试的一道菜。