一般情况下，千张是不建议生吃的。

目前一般市场上买的千张都是生品或半生品，表面会有细菌的滋生，生吃的话可能会对身体造成伤害。所以，一般情况下，千张是不建议生吃的。

千张中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养十分丰富，可以为人体补充多种营养；千张中含有大豆卵磷脂，可以促进大脑的生长发育，起到健脑益智，强身健体的功效；还含有不饱和脂肪酸，可以起到降血脂、降胆固醇、防止血管硬化，起到预防心血管疾病的作用。

含有丰富的钙质，可以促进人体骨骼及牙齿的生长，预防骨质疏松；含有铁元素和类黄酮，可以起到补血养颜的功效。

在吃千张时，建议煮熟食用，生吃可能会产生腹泻等不良反应。若出现不适，应立即前往医院就诊。

千张和豆腐皮外观区别

千张是一整块的豆制品，颜色是白的，它可以用来煮熟以后吃或者炒着吃，如果千张的质量是比较好的，那么它的皮虽然很薄呈现透明状，但并不会破掉，豆腐皮还可以叫做豆腐衣，油皮，是南方北方都有的一种食物。

千张和豆腐皮营养价值区别

千张和豆腐皮里面所含有的营养物质是一样的，并没有太大的区别，含有非常丰富的矿物质，卵磷脂以及优质蛋白，不管是年轻女性还是年纪大的人都应该适当的多吃一些，这样就能避免骨质疏松出现，还可以达到预防前列腺疾病，乳腺癌疾病出现，能够让胃癌，肺癌，结肠癌发生几率减少，所以平时应该适当的吃一些。千张对年纪大，身体瘦弱，气血不足或者身体营养不良等问题都有很好的治疗作用。

千张和豆腐皮吃法区别

千张可以用凉拌的方式来制作，先准备一些新鲜的千张，清洗干净以后切成条状，香菜清洗干净，锅中加入适量的水煮开，再把千张放进去煮一下，然后再捞出来水分控干，锅中加入适量的芝麻香油烧热，加辣椒片以及大蒜翻炒均匀，添加适量的醋，生抽，味极鲜，盐以及糖，然后就可以把调好的蒜泥辣椒倒进料汁里面搅拌均匀，豆皮放进一个容器里面，香菜也放进去，然后再倒入料汁搅拌均匀就可以吃了。豆腐皮可以制作成肉卷来吃，首先把豆腐皮以及猪肉末全部都准备好，还需要准备新鲜胡萝卜清洗干净剁碎，放进肉末当中搅拌均匀，添加适量的葱花以及调味料继续搅拌，搅拌好以后就把豆腐皮切成长方形，肉馅铺匀以后卷起来蒸煮十几分钟再切成厚片，准备一个碗，淀粉水放进去搅拌均匀，然后再倒进锅中加热，淋在肉卷上面就可以吃了。

1、千张豆皮要选择淡味儿的最好。

2、收汁一定要收干，味道才浓郁，最后操作要勤翻勺，避免炒糊。

3、里面再放入一小块桂皮大约3克，再放一块陈皮15克味道会更好，因大炒勺家里用光了没放，但也不影响其美味。

4、还可以把千张切成3毫米粗的丝，制作出来也不错。