1.防止通道效应，使咖啡萃取更加均匀。

在布好粉后，咖啡粉颗粒之间的间隙可能还是会存在不均匀，再加上松散的粉层在萃取时容易被9bar的热水冲散，形成通道效应。而压实粉层能够让咖啡粉更加密实，咖啡颗粒的间隙尽量降低差距，降低通道效应发生的可能性。

2.尽量保证出品稳定性，减少失误率。

萃取意式浓缩是个技术活，在每一次接粉和布粉，我们都无法确保咖啡颗粒之间的缝隙是否一致，而压粉作为萃取前的最后一道步骤，对是否稳定萃取浓缩咖啡起到至关重要的作用。

咖啡粉可以用法压壶来冲泡：准备90度左右的开水，加入适量的咖啡粉，三分钟以后再均匀地压下压杆，取出倒入咖啡杯就可以。

咖啡粉还可以用虹吸壶来冲泡：把适量的热水注入这种咖啡壶的下座，继续加热。

热水完全上升到上座以后，把准备好的咖啡粉放进去，继续加热一分钟，泡好以后咖啡会慢慢地流回下座，流完以后把上下座分开里面的咖啡倒出来就可以饮用了。

电动咖啡壶也可以用来冲泡咖啡粉：把咖啡粉直接放入电动咖啡壶的指定位置，加入适量的清水，等它结束工作以后香浓的咖啡就能泡好。

咖啡是有减肥的效果的，咖啡能减肥主要是因为咖啡里含奎尼内酯和绿原酸为主要的溶脂因子，这种溶脂因子浓度越高，减肥效果越明显，这种溶脂因子对人体的耐受力有一定的考验，不要摄入过多，否则会对人体造成不良的影响。

虽然咖啡是有一定的减肥效果，但是制定合理的饮食计划和运动计划会对减肥起着事半功倍的效果。饮食方面要多注意，吃纤维素和维生素多的蔬菜水果，不要吃高脂肪、高热量的食物，维生素和纤维素多的食物可以有效的抑制体内脂肪的增生。运动方面主要是进行有氧运动，有氧运动可以加快体内的脂肪热量氧化消耗，达到减肥的目的。