咖啡粉一般保质期是16-18个月。一般咖啡，包括咖啡都和咖啡粉，在其包装中所提到的“保质期”就是指咖啡香味成分能够保留到一定程度的保存期限。而不是指咖啡可能会变质的时间。把咖啡渣晾干，就不会出现长毛的情况。一般使用铝箔包装袋的咖啡保质期为12-18个月。咖啡粉是由咖啡豆磨成的粉末，而咖啡研磨成咖啡粉则分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨。咖啡原产于埃塞俄比亚。在17世纪传入欧洲以前，它在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。

咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。

每100克的可可粉所含有的热量为320大卡，一勺可可粉的质量大约为20克，也就是说一勺可可粉的热量在64大卡，需要我们散步44分钟才能将这些热量消耗掉。可可粉的热量还是比较高的，100克的可可粉里面就含有320大卡的热量了，比我们平时所吃的米饭的热量还要高些。不过一般情况下，我们无论是做蛋糕还是做巧克力，肯定是用不了100克的，所以摄入的热量要比320大卡低一些的。特别要指出的是，可可粉里面有一种油脂，这种油脂不仅不会引发我们肥胖，而且还能帮助胰岛素工作，起到稳定血糖、控制食欲的作用。