1、打开椰子，挖出椰肉装盘

2、椰肉放入料理机中，打碎

3、烤盘铺烘焙纸，均匀铺上椰蓉

4、放入预热好100℃的烤箱，烤制约1小时至椰蓉变干5、烤好的椰蓉用干磨机搅打细腻

6、放入密封罐中保存，取出即可享用

椰蓉会氧化变黄，一般情况下，椰蓉会受到空气中的氧气氧化，使其变黄。因为椰蓉中含有大量的油脂，这些油脂会受到氧气的氧化作用而变黄，从而使椰蓉变黄。此外，椰蓉中还含有一定量的糖分，糖分也会被氧气氧化，使椰蓉变黄。另外，椰蓉中还含有一定量的蛋白质，蛋白质也会受到氧气的氧化，使椰蓉变黄。总之，椰蓉会受到空气中的氧气氧化而变黄，这是它自然变黄的原因。

新鲜的椰蓉好吃。新鲜的椰蓉分量比较多,有淡淡奶香味,口感细腻。