1、 培育条件：儿菜的培育条件选择阴地带，而且要求深厚的土层，松散肥沃的地方，比较容易灌溉，如果是那种沙土壤或者没有病虫害的更好。选好地后每亩撒上生石灰，能很好的中和土地的酸碱度，并且以家畜的粪便为基础肥料，搅拌均匀后可以进行播种。

2、 播种时间：想要儿菜丰收在播种时间上要多加注意，播种时间选择不同收获的果实不同。播种太早温度过高会形成高脚，播种的过晚则容易生病，会让产量变低，影响儿菜本身的质量。适宜播种的时间为每年的8月下半旬到9月大上半旬，特别9月初期播种产量最佳。

3、 温度：儿菜芽形成的初期温度以8-15度最佳，如果选择在8月20日之前或者9月20日之后播种很容易长成棒形，不容易长成儿芽。

4、 采收时间：儿菜儿芽形成时间为25天左右，采收的时间段在每年的1-3月份。

腌制方法一：

1、 将儿菜去掉老皮后清洗干净然后切成薄片，沥干水分后待用;

2、 将储藏的容器消毒后加入适量的清水，然后再加入适量的食盐搅拌均匀后待用;

3、 将切好的儿菜片加入盐水中搅拌均匀后将容器密封;

4、 腌制半个月后即可拿出来食用。

5、 食用时可以将儿菜捞出沥干依次加入香油、鸡精等调味品搅拌后便可食用。

腌制方法二：

1、 将处理好的儿菜掰片后加入消毒后的密封容器中;

2、 加入适量的食盐搅拌后放在比较通风的地方腌制三四天左右;

3、 腌至儿菜出水后将水分沥干加入适量的调味品便可食用。

腌制方法三：

1、 儿菜掰开后洗净切成均匀的条状，然后放在日光下暴晒，直至水分晒干为止;

2、 将晒好的儿菜条加入到密封的容器中，依次加入食盐均匀搅拌后腌制两三天左右;

3、 将儿菜捞出后加入清水中洗净然后在进行日晒，直至水分变干;

4、 将晒干的儿菜条加入容器中倒入红糖搅拌均匀，然后依次加入辣椒粉等搅拌后便可食用。

儿菜为十字花科，类型和品种很多，儿菜是芥菜的一种。芥菜具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用。还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。儿菜可以有提神的作用，对于缓解疲劳有好处，而且还可以有抑制细菌毒素的功效，对于开胃消食有好处，而且还可以有预防感染的功效呢，对于抗感染身体有好处。

儿菜性温、味辛;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

适用人群：一般人群均可食用。热性咳嗽患者、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食;儿菜不适合经常上火的人群食用，心血管疾病的人群也是要少吃比较好。

因此，儿菜在经期期间适合食用。

儿菜的保健功效以及适宜的人群，你都知道了吧，儿菜的好处有很多，可以有促进食欲的作用，而且还可以有鱼防便秘的效果，对于提神醒脑有好处，而且适合的人群也是比较多的呢，老年人，孩子，女性们都可以吃的哦。