随着社会的发展，我们现在的生活水平是越来越高了吧，人们在生活中都是可以经常的吃到美味食物的了，各种各样的野生菌子就成了大家的选择了，很多人都喜欢吃野生的一些食物，也不得不说这类的食物的营养价值还是比较丰富的哦，而且野生菌子也的确很好吃，因此就成了很多人喜爱的食物了，那么我们选择吃什么样的野生菌子好呢？下面，和360常识网一起了解相关知识吧！
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推荐几款营养丰富的野生菌子
蟹味菇：含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇。挑选蟹味菇的时候，要选择伞部很小、颜色鲜艳，茎部竖直的，这样的蟹味菇是属于比较新鲜优质的了，吃起来口感是非常鲜嫩可口的哦，对于我们现代人来说是很适合吃的了。
猪肚菇：营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜，我们经常的吃猪肚菇很有好处哦，能够补充大量的维生素，是我们不能错过的食物了。
袖珍菇：又称为小平菇，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
草菇：肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引，适合妊娠中的妈妈食用，而且对于糖尿病的患者朋友们来说也是非常适合吃的了。
杏鲍菇：含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑选的时候要选择外形别致，实体肥大粗壮的，吃起来味道是非常好的了，而且营养价值也是很出色的，特别适合我们现代人吃。
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菌子汤都富含哪些营养元素
碳水化合物：菌子汤中必不可少的营养元素就是野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：菌子汤中的蛋白质含量是非常丰富的，野山菌中的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。菌子汤中的蛋白质约占干重的30%-45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3-6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
维生素：菌子汤最不缺少的就是维生素了，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
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菌子汤的做法
食材：土鸡1000g、野山菌100g、新鲜茶树菇100g、姜、盐。
菌子乌鸡汤做法：
1、各种野山菌头天晚上先用水泡着备用。鸡切小块备用。
2、鸡肉先焯水，泡好的各种野山菌洗干净备用。
3、将焯好水的鸡肉和泡好的各种野山菌和新鲜茶树菇，还有姜一起放入沙锅煲3小时以上，最后加盐调味即可。
