野生菌的营养价值更高,野生菌的种类有很多,如果你的野生菌有毒,那可能会带来危险后果。所以说在吃野生菌的时候一定要睁大眼睛了,不要让它们伤害到我们的身体,还有人就是特别喜欢去山上采一些菌类,这样的话也要看清楚哪些是有毒的,接下来,具体介绍了关于食用野生菌的注意事项。下面,和360常识网一起了解相关知识吧!
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野生菌食用的常识要注意
1、不要采自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌子。如果你不懂得一些野生菌的样子,就可以分别是好还是坏了,野生菌的品种比较杂,而且最重要的是每次吃一种比较好的。
2、采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,假如没毒的菌也会变成有毒的了,所以在加工的时候最好注意一下,吃野生菌的话一定要先用水煮一下,这样毒性就会少一些,而且还可以减少中毒的情况。
3、去市场买菌时,最好买曾吃过的,没有出现危险过的菌,这样炒熟以后会比较安全,还有就是吃菌类的食物一定不要喝酒,虽然菌没有毒,但是如果和酒精发生反应以后就会很容易出现中毒的情况,所以最好不要喝酒哦。
4、吃完菌后如果你吃的是有毒的菌类一定要注意自己的身体情况,如果出现了一些不舒服的情况,比如说头晕啊,或者是恶心等情况,一定要及时的去就诊,因为有可能会出现毒副作用哦,对健康有危害,所以一定要注意自己的身体情况。
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野山菌食用要做到几个不要
1、不要采自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。不要为了贪嘴,一次很多的种类一起吃,这样很可能会造成中毒的现象,对于保持健康不利都,大家一定要注意这个问题,
2、采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,这样可以减少野生菌中的有毒的物质,有所降低,可以减少中毒的发生,大家一定要注意。
3、去市场买菌时,最好买曾吃过的,没发生任何危险的菌子,买来后应炒熟炒透后再吃。不要盲目的去常识一些不了解的野生菌,以免出现不良的反应,就得不偿失了。
4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,所以在我们使用野山菌的时候最好不要搭配酒类的食物一起吃,以免引起中毒的现象。
5、吃完菌后如果你吃的是有毒的菌类一定要注意自己的身体情况,如果出现了身体不适,恶心、头晕、想吐等情况。一定要及时的去医院就诊。因为可能是因为有毒的物质进入到身体中出现的毒副作用了。采取催吐洗胃的方式来缓解中毒的情况。
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推荐几款野生菌子营养很丰富
蟹味菇:含食物纤维、钙、维生素D和B2,可以解决便秘和降低胆固醇。挑选蟹味菇的时候,要选择伞部很小、颜色鲜艳,茎部竖直的,这样的蟹味菇是属于比较新鲜优质的了,吃起来口感是非常鲜嫩可口的哦,对于我们现代人来说是很适合吃的了。
猪肚菇:营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,口感脆嫩,味甘淡,炒炖皆宜,我们经常的吃猪肚菇很有好处哦,能够补充大量的维生素,是我们不能错过的食物了。
袖珍菇:又称为小平菇,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,氨基酸含量丰富,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
草菇:肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引,适合妊娠中的妈妈食用,而且对于糖尿病的患者朋友们来说也是非常适合吃的了。
杏鲍菇:含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤,利尿、健脾胃、助消化。挑选的时候要选择外形别致,实体肥大粗壮的,吃起来味道是非常好的了,而且营养价值也是很出色的,特别适合我们现代人吃。