鸡枞是非常美味的一种菌类食物，经过烹饪之后鸡枞的味道非常不错，是非常鲜美可口的食物，同时鸡枞菌有很高的药用价值和食用价值，鸡枞菌的营养物质多价值高。所以在平时大家对鸡枞比较的爱吃，不过这也导致鸡枞比较难保存，所以说大家应该对鸡枞的保存保鲜方法清楚才行，那么具体应该怎么做。下面，和360常识网一起了解相关知识吧！
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鸡枞的保存方法这样做鸡枞更新鲜
对于鸡枞来说，我们想要保存好，那么首先推荐的方法就是食盐保鲜了。我们可以将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天，这样对保存鸡枞是非常有帮助的，也是保存鸡枞的时候最方便最简单的一个方法。
同时我们在平时还要注意，大家可以试试用米汤膜来保鲜鸡枞。我们可以用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天，这样对我们保存鸡枞是不错的，大家可以进行尝试。
除了上面推荐的方法，实际上麦饭石保鲜鸡枞也是不错的。我们可以将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好，如果我们有麦饭石，那么就可以试试这样的保存方法，效果很不错。
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鸡枞菌汤的做法
原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
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食用鸡枞菌的注意事项
在买鸡枞菌时要看看它有没发霉，闻一闻气味有没有其他不好的味道，看看它的光泽是不是鲜亮的，是不是新鲜的，如果不新鲜就不要购买，鸡枞菌不能与酒，和不同菌类一起食用，它们会产生化学反应对人体造成伤害有时候甚至是中毒死亡，有感冒，肠胃不适的人，也不适合食用鸡枞菌。
