要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控是非常重要的，若时间短了，腥味浓郁；时间长了，又变得生硬难咽了。不少人对花螺的具体烧煮时间不甚了解。这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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花螺用什么酱蘸呢？
蘸酱最常的吃法是芥末加酱油，但是小朋友不喜欢吃芥末，所以我就做了蒜末酱油蘸酱，这种蘸酱也同样美味哦！
取一碗，勺入30毫升生抽，加入去皮洗净切成末的蒜末最后加入干红辣椒圈，搅拌均匀调制成蘸酱即可
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花螺炒什么好吃
主料：花螺750克
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉 做法：
1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；
2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
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花螺要吐沙吗
制作之前将花螺在盐水里面养一段时间,吐完泥沙。
