花螺脑是两个长得像小球球的东西，位于螺头的位置。其食用后或食用过多时，会引起恶心、头晕等中毒现象，严重的还会导致呕吐，所以在烹制过程中务必要把螺的头部去掉。花螺的尾部是肠胃部分，里面含有花螺的排泄物和一些细菌，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
1
花螺买回来怎么处理？
技巧1、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点麻油。被麻油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合适就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。
技巧2、贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性。将花螺泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花螺就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。
2
花螺怎么吃起来是苦的
花螺用盐煮不会苦，花螺不新鲜吃起来就是苦的哦亲。不新鲜的花螺不能吃了。不新鲜的花螺体内的细菌病毒就会大量繁殖，还会滋生出生物毒素，随着花螺不新鲜的时间越长，体内的毒素就会越多，当积累到一定数量时，我们吃了就可能造成中毒。
3
花螺水能生腌吗
1、【食材】：花螺、青线椒、小米椒、柠檬、蒜、姜、葱、料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、香醋。
2、将青线椒和小米椒去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，姜、蒜切成薄片备用。
3、将你们切成薄片，和切好的辣椒和姜蒜一起放入碗中。
4、碗中加入生抽、白糖、香醋、蚝油、盐一起搅拌均匀成酱汁备用。
5、将花螺用盐水清水干净后，冷水下锅，加入葱结、料酒，将花螺煮熟后捞出过一下凉水后沥水备用。
6、将沥干水分的花螺倒入刚才调制好的酱汁中，腌制1-2个小时，即可食用。
