最后快炒好的时候加入咖喱粉，加入足够的水，盖盖炖20分钟即可。

咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

咖喱过期一个月通常不能吃，过期一个月已经超过最佳食用时期，如果储存方式不当，咖喱可能发生变质或感染病原微生物，食用后可能出现胃肠道不适。

咖喱炒饭

原料：剩米饭、咖喱、葱花。

做法步骤：

第1步、咖喱块，剩米饭。

第2步、锅烧热，油温热时下入咖喱块。

第3步、小火把咖喱炒化，要不停搅拌，防止糊底。

第4步、倒入米饭。

第5步、米饭炒散后加入葱花。

第6步、翻炒一会儿即可。