当我们吃了黄花菜后，出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状时，这说明我们已经中毒了，那么我们一定要及时进行处理，以免病情恶化，即使只是出现轻微的呕吐和口干舌燥现象，我们也不应该掉以轻心，只不过，如果情况不严重，我们可以暂时不用送往医院，立刻进行简单的护理。

如果不小心发生鲜黄花菜中秋水仙碱，应当首先口服泻药导泻催吐，然后口服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤。如果食用后出现不适症状，应立即到医院诊治。

对中毒的病人主要是对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液。

一旦病情有严重化的倾向，也就是出现发冷、发热、口渴、四肢麻木、血尿、血便、尿闭甚至昏迷等症状的时候，我们就要立刻进行更加专业的中毒急救处理措施了。

总结：鲜黄菜毒性比较大，它里面含有毒物质秋水仙碱，吃完之后会引起中毒症状，如恶心，呕吐，腹泻，腹痛，头痛，胃痛等，鲜黄花菜一定要蒸熟晒干后才可以食用。

黄花菜的热量不高，每100克热量约200千卡，通常一份炒黄花菜只有15克左右，所以摄入的热量很少，减肥可以吃。

黄花菜是生活中常见的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素以及各类维生素等人体必需的营养物质，还有一定的药用价值，中医认为黄花菜性有利水凉血、安神明目以及降低血清胆固醇含量的作用，所以很适合日常食用，其热量也很低，减肥期间也可以食用。

不同体质的人有不同的答案。

发物是指营养比较丰富，通常含有刺激性物质，能够诱发或者加重某些疾病的食物，但是对于不同体质的人来说，发物的范围一般也是不一样的。

对于容易过敏的人来说，黄花菜可能导致一些过敏性疾病的发作，算是一种发物，建议少食用；对于不容易过敏的人来说，适量食用黄花菜一般不会导致过敏性疾病的加重，还可以促进新陈代谢，补充营养，适合适量食用。