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吃黄花菜注意什么?黄花菜不晒干吃有毒吗
2024-07-02 22:49:44 来源: 】【繁体
黄花菜是生活中常见的食物,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素以及各类维生素等人体必需的营养物质,还有一定的药用价值,中医认为黄花菜性有利水凉血、安神明目以及降低血清胆固醇含量的作用,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

吃黄花菜注意什么?黄花菜不晒干吃有毒吗

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吃黄花菜注意什么?

日常生活中应避免过量食用鲜黄花菜,食用量最好控制在50g范围内。烹饪前需处理黄花菜的花蕊和根部,将鲜黄花菜用开水焯过后,再于清水中浸泡2h以上,捞出用水洗净后再进行炒食。由于鲜黄花菜的有毒成分在高温时可减弱、消失,因此采用上述食用方法可有效破坏有毒成分,保证食用安全。此外,食用黄花菜干品时,也应用清水过滤多次,以去除残留在表面的有害物质。

吃黄花菜注意什么?黄花菜不晒干吃有毒吗

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食用黄花菜的禁忌有哪些

不可可生食

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,对人体会有一定的毒性,因此建议将新鲜黄花菜用开水煮熟,再用清水浸泡两小时以上,从而减轻毒性。

不可过量食用

经过蒸煮的新鲜黄花菜,仍然会有少部分的秋水仙碱成分,如果食用过量,可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

过敏人群不宜食用

黄花菜含有大量的花粉和多种易过敏成分,有过敏体质或过敏性疾病的人群慎食,以免诱发过敏症状。

脾胃虚寒人群不宜食用

黄花菜性凉,不适合脾胃虚寒人群食用,可能会诱发或加重胃肠不适。

吃黄花菜注意什么?黄花菜不晒干吃有毒吗

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黄花菜不晒干吃有毒吗

其实是有一部分的毒素的,但是可以很好的预防,清洗的时候仔细点。

应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360ric.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:常识大全
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