西蓝花上面有点黑黑的不能吃。一般来说好的西蓝花上面是暗绿色的，要是西蓝花出现了小黑点，那么多半是放置时间过长，出现了霉菌，食用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

西蓝花和花菜不一样。从外观来看，颜色会略有不同，西蓝花为绿色，花菜为白色，并且两者的营养成分也有所不同，西蓝花的蛋白质相对于花菜而言，蛋白质以及维生素A的含量更高。花菜和西蓝花所食用的部分就是它们的花序，虽整体形态相同，但颜色却不同，前者大部分为白色，后者则为绿色，并且叶子的颜色也不相同，前者为灰绿，后者颜色则更深。

1、对眼睛好。西兰花中含有丰富的维生素A和胡萝卜素(维生素A原，在体内可转化成维A)，提高眼睛的暗适应能力，保护视力，缓解眼睛疲劳干涩。

2、有利于稳定血糖。西兰花含丰富的膳食纤维，可以降低血糖应答水平，帮助控制血糖平稳。

3、降低血脂，保护心脏。西兰花中有一定量的黄酮类物质，一种很好的抗氧化剂可以抑制血液中的胆固醇等脂肪过快氧化，保护心脏，降低心血管疾病的发生风险。丰富的膳食纤维刺激肠道蠕动，缩短肠道废弃物在体内停留的时间，同时带走多余的胆固醇和脂肪，有降血脂的作用。

4、提高免疫力西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

5、抑制癌前病变，预防癌症。西兰花中的膳食纤维有润肠通便，预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质(维生素A，胡萝卜素，维生素C，胡萝卜硫素，类黄酮物质，硒等)有抑制癌前病变，防癌的作用。

6、保护皮肤，延缓衰老。西兰花中的维生素A可以维持上皮细胞的完整，让皮肤更光滑，同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。

注意：西兰花中通常会有农药残留，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。