糖尿病人最好吃凉拌生菜,因为他们这类人的饮食要少油、少盐,吃凉拌生菜一方面可以减少维生素的损失,而另一方面凉拌生菜也不需要经过油、盐的烹饪,那样就不会增加油脂和盐分的摄入量。
生菜可以放冰箱保存生菜最好不要直接放进冰箱,应先把生菜表面的水滴风干,再用干净纸巾将生菜包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。
生菜生吃的前提是得清洗干净,尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟,生菜是地面蔬菜,叶片距离泥土较近,施粪肥时不可避免会有一些寄生虫附在叶片背面,所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下,才能安心的生吃。
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