从营养学的角度来看，食物的最终代谢物的酸碱性是确定食物酸碱性的关键，秋葵中虽然含有大量的草酸和鞣酸，在食用时可能属于化学酸性，但是秋葵矿物质的含量也不低，在经过胃肠分解代谢之后的最终产物偏向碱性，因此，秋葵是碱性食物，且不含嘌呤，因此尿酸高的人肯定是可以吃秋葵的。

经常吃一点秋葵对胃是有好处的，秋葵当中含有丰富的粘液成分，食用之后这种粘液成分能在胃内形成一层保护膜，这样就能减少其他食物对胃粘膜的刺激，同时还能促进胃液的分泌，帮助胃内食物更好的消化，从而将其肠胃负担。经常食用秋葵能起到预防消化道溃疡的作用，因此像那些肠胃不好的人可以经常适当吃一点秋葵。

秋葵当中含有大量富含营养丰富的粘液物质，食用之后不仅能给机体补充营养，同时还能再胃内形成一层保护膜，这样能保护肠胃不受刺激。同时这些粘液物质还能促进胃酸的分泌，从而帮助食物更加的消化，提高肠胃消化功能。

1、肠胃不佳人士

秋葵可凉拌食用，但是凉拌秋葵不适合肠胃不佳的人食用，秋葵表面有小绒毛，这些小绒毛进入肠胃后会损伤肠胃，如果本身肠胃功能就不好，造成损伤肠道，造成腹泻等肠胃反应。

2、腹泻人群

秋葵是凉性食物，性质偏寒，腹泻的人吃了秋葵，会刺激脾胃，造成肠蠕动加快，加深本身腹泻的症状。

3、脾胃虚寒人士

秋葵性寒，其中含有大量的寒气，食用之后会明显的增加体内的寒气，食用过多出现脾胃虚寒之症是最为常见的，因此，也会导致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃肠功能不怎么好的人。

总结：秋葵的膳食纤维含量比较丰富，能够有助于降低用餐后血糖的升高，从而能有助于平衡调节胰岛素的含量，达到降低血糖的作用。