虽然秋葵营养丰富，但是任何食物吃多了都会对身体造成伤害，而且秋葵又属于寒性的食物，食用后会增加体内的寒凉之气，一些肠胃虚弱的人群食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状，长期过量食用的话还会对脾胃造成一定的伤害。

秋葵表面的绒毛以及内部的粘液蛋白都属于容易过敏的物质，食用过多的话可能会引起人体的免疫反应，出现皮肤瘙痒红肿、起红疹的症状。

建议正常人群每天食用秋葵150克（8根）左右即可，脾胃虚弱人群酌情减量或不吃，过敏体质食用之前需要做好过敏源测试，确定不过敏后方可食用。

秋葵有强肾补虚、促进内分泌平衡、抗衰老、美白肌肤、加快血液循环等多种功效，而想要达到更好的养胃效果，秋葵的食用量也是需要控制的，一般建议一天吃100克左右，具体的数量主要视秋葵的大小来进行决定。

对于一些身体较为虚弱本身体质较为寒凉的人来说，想要通过使用秋葵养胃的话，更要注意秋葵的食用量，避免食用过多反而导致症状加重。

1、秋葵木耳

材料：秋葵、木耳、调味品。

做法：提前一个晚上将木耳泡发。将泡发后的木耳清洗干净，秋葵也洗净，一起切成小段备用。分别过水焯一遍木耳和秋葵，然后将锅烧热，放入焯水的秋葵和木耳，翻炒几遍，放入盐等调味品即可出锅。

2、秋葵鸡蛋

材料：秋葵、鸡蛋、葱。

做法：将秋葵洗干净后切成小块，焯水后备用，葱洗净后切成葱末、鸡蛋打开后搅拌均匀备用。开火后倒油，将蛋液倒入锅中翻炒，微微凝固后放入秋葵一起翻炒，等到秋葵微微变色后放入食盐调味，出锅前放入香葱即可。