可以吃的。虽然人们在食用马齿苋时，为了追求口感，会将其根去掉，食用叶和茎，但是作为药用来讲，马齿苋是马齿苋科一年生草本植物，以其全草入药，所以马齿苋的根也是可以吃的。

马齿苋根瘦肉粥

马齿苋根瘦肉粥在做的时候需要准备好瘦肉、银耳和莲子，一般在做的时候将大米、马笕齿根和瘦肉一起加入水中熬煮就可以，之后在撒上一些虾皮味道会更好一些。

马齿苋根包子

将马齿苋和根部都洗净切碎，然后加入食盐、鸡精来调味，之后和面，将其做成包子蒸好，然后直接食用就可以了。

清炒马齿苋根

马齿苋根清洗干净后可以直接清炒，但是为了味道会更好一点，可以在加入一些耗油、鸡精和味精来调味，最好是在出锅前就将味道调好。

方式一

将新鲜马齿苋用清水冲洗干净，然后将其放入一个不锈钢的碗中，再拿一个勺子将马齿苋的汁液捣出来，将捣完的马齿苋残渣拿出来直接擦瘙痒部位，之后将将捣出来的汁液涂在瘙痒部位即可。

方式二

如果身上瘙痒部位较为广的话，可以选择用马齿苋煮水来泡澡，取适量新鲜马齿苋或者是干马齿苋，将其放入锅中加水煮，使其持续煮沸5-10分钟后将其倒入浴缸中，凉至合适温度时再进行泡澡即可。

1、过敏症状不可食用：若是女性正处于过敏症状或者是对马齿苋有过敏症状的话，是不建议食用马齿苋的，其有可能会加重过敏症状或者诱发过敏症状。

2、不宜多吃：女性对于马齿苋是不宜多吃的，从中医的角度上来说，女性本身就属阴，大量食用寒性食物，容易使得体内阴寒之气加重，从而造成身体不适。

马齿苋是一种野菜，富含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养元素，是营养价值很高的蔬菜，但对孕妇来说，并不建议吃，中医认为：马齿苋药性寒凉且滑利，其产生的汁液对子宫有明显的兴奋作用，因此如果孕妇吃了马齿苋，就有可能会产生兴奋的作用，引起子宫收缩，如果宫缩比较强，就有可能会诱发流产或者早产现象。因此孕妇尽量慎吃马齿苋。