黄中带青的会更好一点。

榴莲采摘味道浓烈，有点裂开，可以看到里面的果肉柔软糯滑，而且从不潮湿，果肉比较细长，金黄，果形比较饱满，壳比较薄，果肉花瓣会比较多。长方形的有厚的壳和薄的果肉。在选择贝壳时，黄色加绿色比较好。

购买榴莲时，首先要观察榴莲壳的颜色。如果是青色，说明榴莲没有完全煮熟。如果榴莲的颜色是黄棕色，这意味着榴莲煮过头了。不要买这两种颜色的榴莲，因为它的味道不好。榴莲壳的颜色是黄色，中间是绿色，榴莲底部最好有轻微的裂痕，但不能完全裂开。所有的裂缝不仅太成熟，而且纸浆也容易被污染。

一般选择浅黄色的比较好。

成熟的榴莲，颜色是黄色的，越深的黄色，成熟的榴莲越好，如果你想马上吃，可以选择颜色是黄色的；如果榴莲是微黄微绿的，可以让它静置两三天再吃，等它自然成熟，味道更好。

一般来说，榴莲肉是嫩黄色的，榴莲的好坏也有很多种。榴莲在选择上也很特别，榴莲营养非常丰富。但是味道太浓了，很多人都接受不了。但只要咬一口，就难以抗拒它的魅力。榴莲最好不要放置太久，放置太久会影响肉的美味。但最好不要多吃。一次少吃点没关系。

1.看尺寸

榴莲果实饱满，甜甜的，通常个头较大，核较小，口感更好。

2.看颜色

挑选榴莲时，最好选择赭色或金黄色的外皮，这表明榴莲已经完全成熟。

3.看形状

果肉饱满的榴莲多呈椭圆形，尾巴尖长。

4.听声音

拿起榴莲摇几下。如果听到里面的水果晃动的声音，就说明榴莲已经成熟了。

5.闻气味

如果榴莲的气味很浓，说明榴莲的味道不会太差。如果天然水果香气有酒味，最好不要购买。榴莲很可能已经变质了。