花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。但是在现今社会中假冒伪劣食品还经常存在，市售的许多花生酱含有反式脂肪，因其为了延长保质期而使用氢化植物油。所以购买时候要挑选正式厂家出厂的，包装较好的，不要贪小便宜。

花生酱属于高热量食物，若是大量的食用，容易造成口干舌燥、头晕目眩、流鼻血等上火的现象，花生本来就是热性的食物，在熬制的过程中，还会使热性加强，所以适量花生酱一定要控制好量。除了上火，还会引起肥胖等不良症状。但是适量食用不仅不会给健康造成影响，相反还能及时的补充营养，并帮助细胞造血，改善贫血等情况，也有着降血压、降血脂的功效，增强自身的抵抗力。

调稀花生酱建议可以直接加水，也可以加醋、牛奶、味精、糖、盐等调味料，还可以加少量橄榄油、香油进行稀释。