1、鱼鳞和上面的粘液外膜

在草鱼表面有一层滑溜溜的粘液，而这层粘液上附着较多的细菌，所以在烹饪之前需要将这层粘粘的外膜和鱼鳞一起去除干净。

2、鱼肚上的黑膜

剖草鱼的肚子，在鱼肚上附着一层黑膜，而这层黑膜是草鱼腥味的主要来源，所以在吃之前也要去除干净才能烹饪，不然烹饪出来的草鱼会腥臭味比较重。

3、鱼鳃

鱼鳃是草鱼的呼吸器官，也是草鱼的排毒器官，用来给草鱼过滤水质，所以鱼鳃上会含有较多的细菌，食用之前也要将其去除干净。

4、鱼胆

鱼的内脏都很多，其他内脏在清洗干净基本都可以食用，只是部分内脏烹饪后的味道不是很好，但鱼胆烹饪后也不能食用，因为鱼胆是有毒性的，无论是熟食或者是用酒送服，都不能食用。

1、去除内脏后冰箱保存

在草鱼的身上，内脏最先容易腐败变质，所以可以将草鱼进行宰杀，刮去鱼鳞，同时将鱼鳃、内脏去除干净，后再清洗干净，再用厨房纸吸干水分后即可放入冰箱冷藏保存到第二天食用。

2、用盐腌制

食盐有一定的防腐功效，所以还可以在宰杀干净后的草鱼身上涂抹一层食盐，但是这样也会导致草鱼味道比较咸，烹饪时就可以无需再放盐。

减肥期间的饮食应当清淡、低脂、高蛋白、高纤维，还要注意营养的均衡，许多鱼类都适合在减肥期间食用，比如说草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲈鱼、三文鱼、秋刀鱼等等，但是注意烹饪的方式，清蒸或者炖汤最好，要少油少盐，像糖醋、红烧等方式，添加了多余的盐分和糖分，不利于减肥，并不推荐。