海胆直接煮没问题,不会有有毒的物质分泌出来,但是建议要剥开壳后煮才好。因为海胆里面会有一些内脏,如果直接煮的话,内脏会和海胆黄一起煮进去,吃起来可能口感上会有一定的不好,而且一般内脏都是不吃的,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
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海胆什么季节吃最好?
每年6-8月是海胆最肥美的季节。海胆,生活在浅海海底,喜欢待在岩礁或沙石上,如果环境适宜,其寿命可达200年。
部分海胆的刺是有毒的,有的海胆体内的毒液为神经毒,刺伤皮肤后可引起轻重不等的全身症状。海胆表面的棘刺为坚硬发脆易折断的骨质突起,刺入皮肤后棘刺易断在皮肤内,引起机械性损害,要比皮炎的症状还要多。
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海胆发苦什么原因
通常是明矾放多了,海胆稍微经过些时间放置,就会融化,为了保持海胆的形状,很多加工厂家会放一些明矾,如果放多了,就会发苦。
还有一个原因是成熟的雌性海胆卵巢,会含有苦味的物质,是一种苦味氨基酸,也会使海胆发苦。
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海胆怎么吃
海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。