疱疹性咽峡炎的患者可以适量食用冰淇淋，因为不少患儿会因为口腔疱疹溃疡后疼痛拒绝进食，适量吃点冰淇淋有缓解疼痛的作用，同时冰淇淋中含有一定两的蛋白质、糖、脂肪，能够给小儿补充一定的营养成分。冰淇淋生冷，不宜多吃，否则容易引起小儿腹痛、腹泻的症状。如果患儿年龄过小，也不宜食用。

冰淇淋中的糖分比较高，糖尿病人吃了冰淇淋后身体中的血糖迅速上升，从而加剧其病情，因此不建议糖尿病人吃。冰激凌是高糖食品，能短时间内让糖尿病患者的血糖升高，从而加剧其病情，因此不建议糖尿病人吃。

吃冰淇淋不宜过急，如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。

冰淇淋中含有大量的蛋白质、脂肪、糖分，并且热量比较高，正常人一天吃一个冰淇淋，在正常范围之内，是不会导致发胖的，但对于一些人来说，代谢能力比较差，一天吃一个冰淇淋有发胖的可能。

主要是因为每个人的体质不一样，因而出汗量及代谢能力也不一样，因此一天吃一个冰淇淋会不会发胖，需要根据实际情况而定。