其实俗称的“牛排"正确的叫法应该是”牛扒"，只是现在被许多人写成了“牛排”，才会导致很多人误认为“牛排”是牛的排骨了。不过现在仍然有很多不正规的中餐馆用排骨上的净肉来做牛排，其实牛排就是烤牛肉，骨上的净肉是没有骨头的，而且牛身上能做牛排的部位有很多。

主料：牛排骨七两、冬瓜一斤。

配料：盐10克、白醋两滴、鸡精2克。

做法：

1、将排骨切成想要的大小并洗净。

2、将洗干净的冬瓜带皮切成方块。

3、在高压锅中加入5升纯净水。

4、经切好的排骨倒入锅中。

5、在锅中滴两滴白醋。

6、盖好锅盖，电高压锅炖20分钟。

7、待冷却后打开盖，再倒入冬瓜炖25分钟。

8、再次冷却后加少许盐、少许鸡精再盖上锅盖，待5至10分钟后，再打开盖即可。

食材：牛排骨250g、土豆一个、油适量、盐适量、料酒两小勺、生姜5g、大蒜3瓣、桂皮一小块、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽1小瓶盖。

做法如下：

1、烧半锅水，在丢点生姜。

2、水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒。

3、出好水后捞出来。

4、一个土豆削皮洗净切成块。

5、先热锅在倒入适量的油。

6、少加点白糖提鲜。

7、白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒。

8、在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色。

9、在把牛拍到进去翻炒。

10、最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟。

11、40分钟后在把土豆到进去在压10分钟。

12、牛排骨烧土豆出锅。