牛里脊肉是可以做牛排的,牛里脊肉是牛肉中最嫩的部位,很适合用来做牛排。因为牛排肉一般会选择用肌肉不发达的部位来做,讲究的是肉质的多汁鲜美。牛里脊肉的运动量最少,肉质最嫩,是做牛排的上等选择。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
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牛排几分熟有几个等级?
牛排几分熟一般分为六个等级。分别是Very rare steak,一分熟,三分熟,五分熟,七分熟和全熟。这六个等级所做出来的牛排口感也有很大的不同,低熟度的口感软嫩,高速度的口感厚实。
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塑封的牛排过期一年还能吃吗
塑封的牛排过期一年不能吃。过期的牛排会产生很多细菌和有害物质,即使是塑封的,过期一年也不能再食用。一般塑封牛排要保存在0度以下的环境中,注意不要保存太久,以免变质。颜色变深:新鲜牛排呈红色或淡红色,脂肪洁白。随着贮藏时间的延长,肉色会逐渐变成红褐色,颜色越深,可食性越低。当牛排表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,牛排就不能吃了。
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做牛排方法
牛排洗净切好备用,用刀背拍一拍牛排,用盐和黑胡椒撒在牛肉的正反面,抓匀腌制15分钟。锅里热油,油冒烟放入牛排后调成中火煎至变色再翻面。也可以根据个人喜好控制牛排的成熟度,出锅后淋上酱汁即可享用。牛排用刀背拍一拍或者用松肉锤敲一敲可以让肉质变得松软,同时也更能腌制入味。牛排大火入锅后再中火煎制可以形成外焦里嫩的效果,煎至5-7分熟时口感最好。