果皮上面可能会染色，会添加姜黄粉这种色素，但是果肉一般是不会染色的。

姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种黄色素。常用作肉类食品的着色剂和酸碱指示剂，具有抗炎、抗氧化等药理作用。

姜黄素作为一种天然色素，在国内外得到了广泛的应用。我国《食品添加剂使用标准》中，规定了不同食品中姜黄素的最高使用量，大家不用紧张。

成熟的榴莲果肉吃起来是面的，软软糯糯的。

七成熟时果肉脆、香、甜而不腻；九成熟的时候它是最霸气的地方，浓郁的榴莲香味以其特有的酸甜苦涩透鼻，进入鼻窦，这种味道久久不会消失，有点鼻烟瓶的感觉；榴莲完全成熟后的味道是最吸引人的地方。肉完全煮熟后又软又糯。

榴莲是热带水果的一种，虽然气味不是很好，但味道比较醇厚丰富。榴莲品种很多，味道很好。吃过榴莲的人都知道榴莲的味道很软。

榴莲的品种很多，每个品种都有很浓的味道。但我们生活中有些人买的榴莲，却又无味又脆。造成这个问题的唯一原因是榴莲没有煮好。如果榴莲无味，闻起来不像榴莲，味道就会受到影响。

具体判断方法如下：

1.首先观察榴莲的颜色，正常成熟的榴莲为黄色或暗黄色，通常绿色的榴莲不成熟。

2.另一种可以结合榴莲的软硬来判断。如果手感觉有弹性，两个刺可以往里推，就说明榴莲成熟了。

3.最后，我们可以观察榴莲的叶尖。如果有细微的裂痕，也会说明榴莲已经成熟。