大多都是熟了的。

如果要判断榴莲是否成熟，首先要看的是颜色。表面的黄色是成熟的榴莲，而青色的榴莲表明它还没有成熟。但是，不要选择太深的黄色的榴莲。可能是存放时间长了，不是很新鲜。

购买榴莲时，可以观察其外观颜色。如果榴莲皮是黄色的，说明它已经成熟了。如果它是绿色的，就证明它还是生的。所以你可以根据自己的需要买绿色或黄色的。

榴莲开壳后可直接食用，也可用于制作甜点、汤、糕点、炒饭等。

榴莲是一种优质水果。成熟的榴莲果肉柔软、脆、甜。它有特殊的气味和丰富的营养价值。新鲜榴莲含有丰富的糖、蛋白质、维生素、铁、钙等元素。适量食用榴莲有开胃、增进食欲、滋养身体的作用。

1.看榴莲壳的颜色

如果你想马上吃，你应该选择那种榴莲黄色。黄色越深，成熟越纯。暗黄色甚至棕色的榴莲非常甜。如果打算回家后几天再买吃，可以选择绿榴莲。你放几天后它就会自然成熟。

2.看榴莲壳的外观

从榴莲壳的外观上，我们可以看到许多隆起的“山丘”。在这些“山丘”下面是榴莲果肉。“山”代表榴莲果肉。山越多，花瓣越多。山丘越凸，果肉的成熟度就越好。看外表的时候，也要注意果梗。如果果梗结实、新鲜，那就是一条营养丰富、新鲜的榴莲链。

3.压榴莲壳

如果想买成熟的榴莲，还可以用手指按压榴莲的外壳。如果你觉得榴莲壳有弹性，那就是皮薄的好榴莲。如果你压不住它，那就是厚皮。这种方法不适合选择未成熟的榴莲，榴莲壳硬，不管皮厚不动。

4.闻榴莲

成熟的榴莲香气浓郁，未成熟的榴莲闻起来像草，变质的榴莲闻起来像酒精。另外，没有成熟的榴莲也可以买，因为榴莲有成熟的特点，买回家放几天自然会成熟。

5.看榴莲壳的开裂程度

很多人认为裂榴莲不错，但买裂榴莲时要注意以下几点：裂得大到能直接看到果肉的榴莲最好不要买，裂得太大的榴莲成熟度可能正好，也可能已经过熟了，而过熟的榴莲果肉会软、烂、苦，基本相当于变质的榴莲。

最安全的方法是买刚开始裂开的榴莲，也就是说，你能看到壳上的裂口，但看不到里面的果肉。或者你也可以看看榴莲的尾巴，尾巴有点裂痕比较好。

6.看榴莲壳的大小

同样大小的榴莲，轻榴莲的核很小，重榴莲的核很大。轻榴莲可以立即食用，而重榴莲可能只有中熟。每个成熟的榴莲大约3-5斤。榴莲越大，水越甜。