茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

1、治疗咳嗽：对于秋冬季节肺热造成的咳嗽，用茄子把煮水5分钟后喝下，有很强的止咳作用，能止住每到秋冬都会犯的陈年老咳嗽。

2、改善上火：如果感觉自己上火了，口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断，可以直接把茄子蒂切了，放进菜里吃，或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝，都能很快缓解上火症状。

3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，然后用这种水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗，两三次就能痊愈啦。

1、寒性食物。茄子性寒，食用会加重身体中的寒凉之气，少量食用可以去除体内的燥热之气，但是食用量过大，或者是吃茄子的时候食用了其他的寒性食物，寒凉之气再体内蓄积过多，有可能出现消化能力降低或者是拉肚子等不适情况。

常见的寒性食物有：秋葵、生蚝、螃蟹、茭白、菱角、柿子、柚子、桑葚、生藕、苦瓜等。

2、富含钾元素的食物。茄子中含有的钾元素比钠元素高很多，食用的话会摄入较多的钾元素，并且促进体内的钠元素排出，会降低体内血压渗透压，不利于身体健康

常见的富含钠元素的食物有：竹笋、香蕉、口蘑、黄花菜、桂圆干、蘑菇、紫菜、银耳、甜橙等。

3、富含胶质的食物。茄子性寒的性味，会增加肠道的滑利性，食用可以促进肠道内容物排除，有帮助排便的作用，如果是食用了其他的富含胶质的食物，肠道滋润度更高，会影响肠道的正常排便情况，有可能出现拉肚子的症状。

常见的富含胶质的食物有：银耳、黑枣、果胶、无花果、雪莲果、木瓜、柿饼、西红柿等。

4、难以消化的食物。茄子性寒的性味会加重脾胃的寒凉之气，影响消化的能力，如果是食用了大量的茄子，已经影响消化功能了，此时再食用很多难以消化的食物，会加重消化负担，容易出现人体不适的情况。

常见的难以消化的食物有：油炸食品、回生糯米、肥肉、奇亚籽、海苔、芝麻、芸豆、玉米干等。

总结：茄子是最常见的蔬菜之一，可以用蒜泥凉拌茄子，既可以清除体内热气，也能够对人体有害物质起到杀菌的效果。