全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
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全麦面包热量高还是米饭热量高?
全麦面包一般是200至300卡路里每100克有个别热量更低的170多卡路里米饭是116卡路里每100克总的来说热量都不算太高面包的原材料主要是面粉,而面粉的热量大约是每100克含366卡路里,所以全麦面包热量比米饭高。
白米和面粉的区别:最大的区别就是面粉含有的膳食纤维是白米的5倍,每100克约含2、5克。除此之外,对于减肥者来说,面包和白米并不存在易胖易瘦的决定性差别。一般,面包只是作为副材料,再加上牛油、芝士、砂糖、油脂等食材,制作成各色各样面包食品,并在市面上售卖。如果加上这些额外的食材,原本的面包热量也随之增加,而且根据不同的种类,加入的糖分和油脂也各不相同。
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全麦面包到底是哪种面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。全麦面包区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麦面包的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,但B族维生素丰富,容易滋生微生物,比普通面包更容易生霉变质。
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如何挑选全麦面包
挑选步骤如下。
1、看颜色:一般是浅褐色,全麦面包的横断面一般是浅褐色。
2、看配料表:全麦粉含量高,配料中全麦粉的位置越靠前越好,证明配料中的全麦粉含量最高。是否有焦糖色素,选择配料表短的。
3、看麸皮:不要只看表面,全麦面包的内部横断面上也会有很多麸皮,并且麸皮越多,其膳食纤维的含量就越高。
4、尝口感:口感粗糙,全麦面包口感很糙,麸皮含量越高,口感越粗糙。