全麦面包的热量高，为200—300大卡/100g。全麦面包一般外观为浅褐色或者浅咖啡色，能够看到很多麦麸颗粒，口感比较粗硬。全麦面包里含有丰富的膳食纤维，属于复合型碳水化合物，能够增加食用人的饱腹感。

吃全麦面包是不容易长胖的，但是也要注意适量食用，不要过量食用。

全麦面包是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制做的，属于一种粗粮，食用后会使食物消化速度变慢。

由于全麦面包使用的全麦面粉经过的加工程序较少，比较容易发霉变质，保质期较短，建议即买即食。

全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，应该避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。

1、消化功能差者 全麦面包的纤维素含量比较多，能增加肠道功能。但是，老人、小孩等消化功能差者不宜大量食用，否则可能会出现腹胀、不舒服等症状。 

2、2岁一下的小孩 ,给孩子吃一定量的全麦食品，也必须待孩子满2岁后才能吃。太小的孩子消化系统发育还没有完善，唾液分泌量少，牙齿少，咀嚼能力差，吃太多纤维素会有损胃肠，引起消化不良等。