现在人们的工作和生活都比较的繁忙，所以说在吃饭上往往不是很花心思，在吃饭的时候都是比较马虎的，很多人吃饭为了图省事，所以说比较多的选择吃的食物就是挂面了。挂面和鸡蛋青菜一般是绝配。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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怎么样看煮的挂面熟没熟？
方法：观察锅中的水是否沸腾，沸腾后再煮二到三分钟即可。
面条应该怎样煮：
1、应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。不要等水沸后下面，当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
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挂面用什么保鲜
挂面保鲜可放在冰箱保鲜层中，如果要长时间存放也可以放冷冻室，按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内。
冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散，占用冰箱冷冻室空间。密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断挂。面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。
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挂面怎么做油泼面
1、首先准备挂面、盐、辣椒面、油、青菜、蒜、葱适量。
2、接着在锅中倒入适量的水，水开后放入挂面，一边煮一边搅拌，防止粘锅的情况。
3、挂面煮开之后，用凉水过面条，增加一定的嚼劲，另外用开水将青菜烫熟捞出。
4、然后将过凉水的挂面控干水分，和青菜一起放入碗中，紧接着根据自身口味，放入辣椒面、盐、味精、葱花、蒜泥等调味品。
5、最后在锅中倒入适量的油，油烧开至冒烟后，倒入碗中，搅拌均匀即可食用。
