中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有" 留姜皮则凉，去姜皮则热" 的说法。这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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生姜有一点发霉能吃吗？
不能吃。
生姜发霉后，虽然看着可能只有表面长霉或腐烂的现象，但发霉后的整个生姜都可能含有霉菌毒素，即使你切掉了外部发霉的部分，但内部还含有肉眼不可见的毒素，食用仍然有饮食健康风险，建议发霉的生姜最好尽快扔掉，千万不能吃。
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新鲜生姜去皮的好办法
新鲜生姜去皮的方法有很多种:
1.用小勺子刮，这个是我最常用的方法。简单快捷粗暴。手到拈来的工具，家里也很常见。
2.刀子刮，如果有时间多可以把生姜扔进水里面泡至5-10分钟，拿出来用勺子或者刀子轻轻一刮，非常好去皮。一点也不粘姜肉。如果没有经过泡浸，刮的时候有点费劲。
3.用带有齿状工具刮，平时喝啤酒的盖子就可以啦。
4.用钢丝球刷，也可以刷得很干净。一边清洗一边刷。
平时我吃的姜从来都不去皮的，不知道大家听说过"生姜留皮性凉，去皮侧热"的说法。
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姜水的正确煮制方法
用来洗头的姜水，在煮制以前，需要先用清水洗净，然后切成片状，放入锅中加清水烧开，再用中小火煮制十多分钟，然后把里面的姜片出去不要。如果怕麻烦也可以直接把新鲜的生姜放在榨汁机中取出汁液，在使用以前用开水冲调就可以。
