如果不熟的话也不用担忧，因为牛油果生是可以生吃的。 牛油果在成熟之后果肉柔软，带有浓郁的奶酪香味，但是这种牛油果不能长途运输，因此，在超市买的牛油果多都是生的，需要买回来放熟后在食用，不过生的牛油果也是可以吃的，直接用刀切开，取其果肉，加上蜂蜜等榨汁食用，味道也很不错。

牛油果原产于墨西哥和中美洲等地，我国的广东、海南、福建、广西、台湾、云南及四川等地有少量栽培，成熟后的牛油果切开后好象牛油一样细腻，绵软细密，吃起来也很润滑，第一次吃可能会觉得挺恶心的味儿，有像肉类脂肪的口味，还有点儿青草的香味，但是再吃的话就会觉得非常好吃，很香甜、丝滑。

1、牛油果蒸鸡蛋

【材料】牛油果1个，鸡蛋3只，盐适量，香油少许，黑鱼子酱少许。

【做法】

①牛油果取出果肉切块，鸡蛋加入盐打散后再加温水搅均。

②加入牛油果上蒸锅蒸15分钟，出锅淋上香油，摆上少许鱼子酱即可。

2、牛油果三明治

【材料】牛油果，白煮蛋，三明治，蛋黄酱或沙拉酱。

【做法】

①将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎。

②取一只比较熟的牛油果，挖出果肉加入鸡蛋碎。

③根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀，夹在面包中间即可。