从树上摘下的桂花可以直接在水中饮用。这也可以。它也可以在空气中干燥。它也可以直接在水中饮用。这没有多大影响。不要太担心。适当地喝一些。有些人可能会感觉更舒服或身体有所改善。平时，建议养成有规律的生活和饮食方式，或者不要挑食，多吃各种食物。

新摘的桂花可以先用水冲洗。如果摘下桂花的花蕾，它们可以在水中清洗、消毒和干燥。此外，经常喝桂花水对身体有好处。晒干后，要注意桂花的保存，防止其发霉。发霉的桂花不宜食用。饮用桂花水时，应注意总量，不宜放太多。

不建议。

对于刚刚摘下来的桂花来说，其中含有较多的单宁物质，这种物质会使桂花喝起来口感比较苦涩，而且刚摘下来的桂花上也会含有较多的灰尘、细菌、虫卵等杂质，所以是不建议直接用来泡水的。

如果要用来泡水喝的话，那么建议可以将新鲜的桂花先放在布袋中挤去汁液，然后再将其与白糖放置在一起搅拌均匀，最后密封置于罐子中保存，放置几天之后就可以用来泡水喝了。

1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。

2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。

3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。

5、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。

6、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。

7、复烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。

8、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。

注意：正常情况下，桂花与水的比例，控制在1:15左右，也就是说15克桂花，放200-250毫升左右热水即可，水太多，桂花的香味会不够浓郁，影响口感，水放太少则有苦涩的味道。