黑虎虾虾头一般不可以吃，吃了以后可能会影响身体健康。黑虎虾属于营养价值较高的虾类，需要掌握摄入量以及食用方法。

黑虎虾虾头中有重要的消化、吸收、代谢部位，可能含有一定的有害物质，如重金属、寄生虫、微生物等。吃虾头可能会导致有害物质进入体内，易增加胃肠道炎症的发生率，也有可能会引起重金属中毒，引起恶心、呕吐、头晕、头痛等不良症状，还可能会出现寄生虫感染，严重影响自身健康，所以黑虎虾虾头不可以吃。

黑虎虾具有较高的营养价值，如含有优质蛋白、矿物质等成分，吃了以后可为人体提供营养物质，但需要控制吃的量。而且还要注意食用方法，尽量通过煮制、炒制等方法将黑虎虾做熟再吃，不可以直接生吃。此外，由于黑虎虾属于海鲜类食物，故过敏体质及对虾过敏的人群不能吃。

1、新鲜大虾买回来千万不要洗，要挑一挑，把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去，留下体态完好的用于贮存，贮存前先大致按个头大小分分类，免得以后作菜时大小相差太多，熟不到一块影响口感。

2、准备清洁的矿泉水瓶子（其他500-600毫升的小饮料瓶也行），但要清洗干净，否则会有饮料味道。

3、逐个把鲜虾放入饮料瓶中，最好用小一点的饮料瓶，这样刚好够吃一顿。

4、拧紧瓶盖把饮料瓶放入冰箱中冷冻保存即可。

5、这样鲜虾就可以很好的保存了，吃的时候取出来，把饮料瓶剪开，倒出虾即可，非常的方便。

先将姜蒜炝炒出香味，下小半碗清水，加盐，放入黑虎虾焖煮，出锅前加少量料酒和十三香去腥即可。