糯米酒是由糯米为原材料酿制而成的酒，正常情况下，一般会散发出浓郁的酒香，糯米酒发酸大多是由于糯米酒发生变质，如长时间放置在高温环境中滋生细菌和真菌，分解糯米酒中的营养物质，使糯米酒出现酸臭味或浑浊。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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糯米酒酿好后怎么分离酒？
可以用脱水机,把米酒和酒渣一起装在有网袋子里,网又密的。 就可以脱了。 这样米酒就和酒渣分离开了。
1、最先可以将经过酿制的糯米甜酒都装在大酒罐里。将其放到火炉里再次煮沸，只有小开在酒一烧开的情况下立刻就需要出锅。要不然，高温烹制下糯米甜酒便会变味儿，影响口味。（这一步是以便隔热保温终止发醇，理论上而言，除菌后保存期能够 保证无期限。）
2、随后选择好多个玻璃瓶子，清洗后用热水烫一下，将其晾晒放到太阳下曝晒。（玻璃瓶子比较好，要是没有不锈钢板或是平稳金属材料制做的器皿还可以。不能用塑料瓶子，长期性用塑料瓶装宴会造成化学变化。）
3、将糯米甜酒用玻璃瓶子装起来，放到荫凉干躁的地下室（或是屋子）就可以，切忌去动它。
4、此外，酒酿储放的时间越长，酒的口味便会越好。存上一二年的酒酿，就变成了阵年酒酿。储放久了的阵年酒酿，还具备一定的药力。
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糯米酒放哪里发酵比较好
米酒放在缸里的,然后放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室。
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糯米酒适合晚上喝吗
睡前不宜每天饮用糯米酒,否则容易对身体健康造成危害,容易损伤肝脏,甚至导致肝功能受损。另外,胃肠黏膜很容易受到刺激,容易引起胃肠不适。此外,睡前人体摄取过多水分,还可能增加夜间排尿次数,从而影响睡眠质量,所以每天睡前不宜喝糯米酒。
