到目前为止，还没有发现香椿芽对母乳有影响。香椿富含优质蛋白质与矿物质。味苦性寒，具有清热解毒的作用，调理气弱。哺乳期的宝妈如果经常吃香椿，可以促进身体体质的增强，具有很好的润滑皮肤的作用，是保健美容的好食品。哺乳期妈妈可以适当的吃香椿，但是也要注意香椿性寒。哺乳期妈妈如果吃的香椿量过于多，也会对宝妈的身体造成一定的伤害。另外香椿芽所含有亚硝酸盐含量很高，所以一定要做熟后再吃，煮熟后的香椿所含有的亚硝酸盐含量将大大降低。香椿不会导致回奶，属于一种发性的食物，可以帮助宝妈产生更多的母乳，但是因为每个人的体质都会有所不同，所以会有部分的宝妈因为食用香椿导致了回奶，此时就不要在继续吃了，同时要注意要注意不要吃刺激性，过冷的食物。

偶尔一次也没有什么问题的，但是建议还是给他用热水给它烫一下。而且越新鲜的乡村，它的亚硝酸盐含量会比较低。如果您吃得足够新鲜也不用过于担心。自己注意有没有呼吸困难或者呕吐，腹泻这些症状没有的话不用过于担心。不会引起中毒的，这种说法是没有科学根据的。如果大量吃了一些没有焯水的香椿就有可能会引起中毒的症状。香椿内含有一定的亚硝酸盐，在经过高温的时候亚硝酸盐就会出现明显的减少，另外在吃香椿的时候一定要注意不能过量的食用。

一般状况下，大家吃香椿芽对人体并沒有显著弊端，但这些腌渍之后的柠檬，在应用时需要用开水焯烫，要不然会消化吸收一些致癌物亚硝酸钠，会让癌症多发，此外香椿芽還是一种发性食物，大家服用之后非常容易让旧疾复发，这些自身身患慢性疾病的群体不宜服用。香椿芽不可以和花菜一起吃。由于香椿芽中带有丰富多彩的优质蛋白质，而花菜中常含的成分会影响到优质蛋白质的消化和吸收。香椿芽不可以和丝瓜一起吃。丝瓜中带有维他命C溶解酶，会毁坏到香椿芽中的维他命C，影响身体对维他命C的消化吸收，使营养成分大幅度降低。香椿芽归属于含钾量高的食材，在服食安体舒通和补钾药时，假如与含钾量高的食材同用，非常容易造成高钾血症，出現胃肠痉挛、腹胀、腹泻等病症，因此在服食该类药品时，不适合另外服用香椿芽。