如果干鲍鱼发霉了，不建议再食用。霉菌生长在干鲍鱼中，可导致干鲍鱼变色、变质，即使是部分发霉，

其余肉眼所见发霉不明显的部分，也有微生物代谢后的产物渗入。食用变质的干鲍鱼，可引起腹泻、腹痛以及呕吐等消化道不适症状。平时应注意适当存放干鲍鱼等食物，避免潮湿、污染等因素。同时也要在适宜的时间内，将干鲍鱼等食用完毕，避免因变质而导致浪费。

干鲍鱼是一种营养价值较高的食物，其中含有丰富的蛋白质，相比于鲜鲍鱼有大幅提高。此外如果不慎食用了少量发霉的干鲍鱼，应仔细观察身体反应，如无明显异常，可以适量多饮用水，加速体内的新陈代谢，将进食的干鲍鱼快速排出体外。如果食用后，身体出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状，应及时到医院急诊科就医，以免延误病情。

这是因为鲍鱼干的话，密度是比较小的，所以说它会漂在水面上，主要是里面没有水分呀，所以说比较轻

1、看：从外观上看，鲍壳颜色光亮，不能有寄生物附着，

鱼肉呈米黄色、浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的鲍鱼就比较好。

2、捏：要上手捏一捏肉质，好的鲍鱼肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，

活的鲍鱼一碰就会收缩，而那些僵硬的鲍鱼就是死的，不能食用了。