每100克牛奶枣中含有的糖分是20%-30%，根据不同的牛奶枣大小，含糖量也是有所不同的。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。青枣果子鲜美，各种营养丰富，青枣的功效能促进消化，具备清洁血液美容养颜等养生保健的功效。青枣中带有很多维他命C维他命C是一种抗氧剂，能够合理降低肤色暗沉及色素产生的作用。

牛奶枣一般在常温下可以保存五天到半个月左右，但这是在天气不热的前提下，如果天气很热的话，最多三四天牛奶枣就会腐烂变质。尤其是没带把的牛奶枣都很容易坏，会导致空气进去里面发生氧化，如果有条件的话放在冰箱冷藏可存放一个月。牛奶枣能存放多久，一般来说，在针对牛奶枣存放的时候，还是需要注意正确的存放方法，这个是很重要的，往往有很多人们正是因为在存放的方法上不正确，结果导致出现了变质的问题，所以说，要注意正确的存放，才能确保新鲜度。

牛奶枣是需要洗的。准备一盆温水，在里面放2－3勺小苏打粉，调制成小苏打水溶液，把青枣放在里面浸泡几分钟。淘米水是碱性的，农药是酸性的，所以用淘米水洗青枣就可以中和残留在水果表面的农药了。盐水去除残留农药的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于水果中的寄生虫。浸泡几分钟后，再用清水冲洗干净就可以放心的食用了。没有特地规定每天只能吃多少个青枣，根据每个人的体质不同，使用量也不同，但是最好不要多吃。如果是小青枣，小孩每天能吃3-5颗，成人吃10颗以内，如果是大青枣（牛奶枣），就只能吃5颗以内了，不能多吃。