新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番地区的葡萄最出名，独特的气候条件下，让这里的葡萄味道、色泽、颗粒、口感都非常的好，而且在新疆，一年四季都可以吃到葡萄干，没有季节的限制，即使是在夏季有新鲜葡萄的情况下，葡萄干任然是新疆人民的最爱。纯天然的东西，因为是自然生长成的，不可能颜色一样，有色差是正常现象。

葡萄品种多达六百多种，可以吃的三百多种，但是从大体颜色上分，主要有四种：绿色、红色、紫色和黑色。当然，每种颜色中的色泽深浅，又有很多品种，自然而然，口感就不一样了。

为了让葡萄干保存时间更好、并且保持色泽，防止褐变，减少其水分散失，市面上售卖的葡萄干会或多或少的添加一些防腐剂，但只要是正规超市购买葡萄干，食用之后都是不会对身体造成不好影响的，可以放心食用。

如果不想吃有防腐剂的葡萄干的话，也可以自己购买葡萄进行晾晒，但是这种不添加防腐剂的葡萄干保存时间有限，所以要尽快的食用完。

总结：绿葡萄干和黑葡萄干的主要营养区别就是花青素，具体怎么样需要根据实际情况来看！

1、红色葡萄干——软化血管

红色葡萄干尤其适合中老年人，因为红色葡萄干含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。

2、黑色葡萄干——缓解疲劳

黑葡萄干中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄干，这些矿物质离子大多有机酸盐形式存在，维持人体的离子平衡有重要作用，常食黑葡萄干对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，工作劳累的时不时吃上几颗，可有效赶走疲劳。

3、紫色葡萄干——预防衰老

紫色葡萄干更适合爱美的女性吃，紫色葡萄干富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，能减少皮肤上皱纹产生，预防衰老的作用。女孩子们多吃些紫色葡萄干，让皮肤青春靓丽，焕发光彩。

4、白绿色葡萄干——滋养肺气

干燥季节吃白绿色葡萄干最好了，中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白绿葡萄干可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽人。特别是像秋冬这种干燥易上火的季节，我们可以多吃些白绿色葡萄干来润肺。

总结：葡萄干不宜多吃，其中的糖分含量很高，其对于牙齿、血糖等都是有一定的影响的，会有损健康。