猪肝，众所周知其含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。猪肝的做法各式各样，其中搭配莲子、薏米、芡实等中药材煮粥有健脾祛湿、宁心安神的功效。四神猪肝粥不仅营养美味，做法也很简单，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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吃猪肝补血效果好吗？
贫血的原因有很多种，如果是缺铁性贫血，可以吃猪肝补血。但如果是地中海贫血，那么是遗传性的血液疾病，吃猪肝也没有用。而维生素缺乏导致的贫血应该重点补充维生素B12和叶酸。铅导致的溶血性贫血，就需要药物治疗了。
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孕妇吃猪肝过量会怎么样
孕妇多吃猪肝不好，每100克猪肝中的维生素A含量极高，为推荐摄入量的4-12倍。多吃猪肝意味着维生素A摄入量超标，而维生素A过量，则可能引起胎儿发育异常。
孕妇多吃猪肝导致维生素A摄入过量，会干扰胎儿神经上皮细胞的DNA合成，使细胞分裂周期延长，导致细胞增殖速度减慢，导致各种组织生长、分化异常。最终可能导致胎儿腭裂、畸形。
孕妇吃猪肝补充维生素A并不是理想选择。猪肝容易富集毒素，残留重金属、兽药等，也很容易食用过量。而食用胡萝卜、南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等）等，同样能提供足量的维生素A，且安全性高。
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猪肝芹菜怎么做好吃
1、准备芹菜300克、猪肝200克、猪油大概100克、适量的白糖、酱油、食盐、料酒、淀粉等调味品。
2、芹菜、猪肝清洗干净，芹菜切小段，猪肝切成片状，用食盐、淀粉、酱油将猪肝拌匀，让猪肝提前入味。
3、热锅倒入适量的猪油，加入猪肝翻炒，等猪肝变色时，盛出，在锅中留猪油。
4、将芹菜段放入锅中翻炒几下，炒熟后即可加食盐、白糖等调味品，然后放入炒好的猪肝一起翻炒。
5、最后可以用水淀粉勾芡一下，这样的芹菜炒猪肝口感更好。
